SAVEZ-VOUS CE QUE SIGNIFIENT AOC ET IGP ?
- Xavier Courpotin
- Jan 7
- 3 min read
L’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et l’IGP (Indication Géographique Protégée) sont des labels qui racontent l’histoire de l’origine d’un vin. Ils garantissent que les raisins sont cultivés, récoltés et vinifiés dans une zone géographique précise, selon un savoir-faire local reconnu.
L’AOC repose sur des règles de production strictes afin de préserver la tradition et la qualité, tandis que l’IGP offre plus souplesse tout en assurant que le vin reflète pleinement le terroir, le climat et l’expertise de sa région.
En résumé : AOC et IGP sont bien plus que des labels, ce sont de véritables passeports vers la saveur et l’authenticité du vin français.
Que signifie l’AOC ?
L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) est un label de qualité strictement français, créé pour protéger et valoriser des produits issus de territoires spécifiques, comme le vin, le fromage ou d’autres spécialités locales. Elle garantit qu’un produit provient d’une aire géographique définie et que sa production respecte des règles locales précises et un savoir-faire traditionnel.
Les vins en AOC reflètent non seulement le climat, les sols et les paysages de leur région, mais aussi des siècles d’expertise transmis par les vignerons. Bien que l’AOC soit un label français, elle constitue la base du label européen AOP (Appellation d’Origine Protégée), qui harmonise la protection des origines à l’échelle de l’Union européenne et assure leur reconnaissance dans tous les pays membres.
Que signifie l’AOC Saint-Saturnin-de-Lucian ?
Bienvenue à Saint-Saturnin-de-Lucian, dans le Languedoc, l’un des terroirs historiques et fondateurs de l’AOC Languedoc. S’étendant sur 1 877 acres, au pied sud du Larzac et dominé par le Rocher des Vierges (468 mètres), ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen et de sols argilo-calcaires et pierreux, favorisant la régulation de l’eau et la qualité des raisins.
Pour les rosés de Saint-Saturnin-de-Lucian, ce terroir donne naissance à des vins à l’équilibre harmonieux entre arômes de fruits mûrs et fraîcheur. C’est pourquoi nous avons choisi de collaborer avec Fonjoya pour élaborer notre rosé On The Cusp 100 % Grenache. Nous avons fait ce choix pour leur parfaite maîtrise du terroir et des techniques de vinification traditionnelles, offrant une expression remarquable du Languedoc.
Que signifie l’IGP ?
L’IGP (Indication Géographique Protégée) est un label européen qui relie un vin à une zone géographique précise et à ses traditions. Contrairement à l’AOC, qui impose des règles très strictes, l’IGP offre plus de flexibilité, tout en garantissant l’origine, l’authenticité et le lien étroit avec le terroir.
Ce label assure que le style, les cépages et le caractère du vin reflètent pleinement le paysage, le climat et le savoir-faire de sa région, offrant ainsi aux consommateurs une réelle confiance en termes de qualité et de provenance.
Derrière On The Cusp notre rosé IGP Saint-Guilhem-le-Désert
On The Cusp est fièrement élaboré sous le label IGP Saint-Guilhem-le-Désert, niché dans le nord de l’Hérault, au pied du plateau du Larzac, un territoire façonné par la garrigue, les sols calcaires et un climat méditerranéen apportant fraîcheur et équilibre à chaque millésime.
Notre rosé est issu de Grenache rosé cultivé dans cette zone protégée. Il exprime pleinement son origine : des arômes vifs d’agrumes (pomelo, clémentine), une légère touche poivrée, et en bouche une sensation fraîche, acidulée, portée par de jolis fruits rouges. Un profil équilibré et rafraîchissant, aussi agréable à déguster seul, entre amis, qu’en accompagnement de plats de saison… et même parfait en cocktails.
Â
Disponible en magnum ou en bouteille de 75 cl, ce vin rosé IGP célèbre l’esprit de Saint-Guilhem-le-Désert, village classé au patrimoine mondial de l’UNESCO : un vin rosé de caractère, profondément ancré dans son terroir et pensé pour le partage.
Découvrez-le pour vos prochains moments de partage, à la maison, dans votre bar préféré, au restaurant ou chez votre caviste.
IGP et AOC, What else ?
Explorer les histoires derrière les vins AOC et IGP permet de mieux comprendre comment la géographie, le climat et l’expertise humaine façonnent chaque bouteille. De Saint-Saturnin-de-Lucian à Saint-Guilhem-le-Désert, le Languedoc dévoile une palette riche de saveurs, d’arômes et d’expériences.
Avec On The Cusp, vous ne dégustez pas simplement un rosé : vous partagez une expression authentique du terroir languedocien.
Commandez maintenant… get the vibes, we bring the wine !