Le vin rosé a-t-il ses Grands Crus ? La vraie réponse (et elle est plus intéressante que tu ne le crois)
- Xavier Courpotin
- il y a 4 jours
- 5 min de lecture
La suite logique de notre article sur le jargon du vin. Parce qu'on vous avait promis de revenir sur les Grands Crus rosés... et on tient toujours nos promesses.
Spoiler : non, le rosé n'a pas de Grand Cru classé. Et c'est une longue histoire.
Tu te souviens du classement de Bordeaux de 1855 demandé par Napoléon III ? Celui où des châteaux ont été gravés dans le marbre pour l'éternité ?
Eh bien, pendant qu'on hiérarchisait les rouges et les blancs avec beaucoup de sérieux et un poil d'arrogance, le rosé, lui, regardait ça de loin avec son verre à la main.
Résultat : aucun rosé français ne figure dans un classement officiel de type "Grand Cru Classé" à l'échelle nationale.
Aucun.
Pas un seul.
Pourquoi ?
Parce que le rosé a longtemps été considéré comme un vin de seconde zone, un vin d'été, un vin "sympa mais pas sérieux". Et dans le monde du vin, qui ne rigole pas vraiment, ça laisse des traces.
Mais (et c'est là que ça devient vraiment intéressant) il existe quand même une exception officielle, quelques "faux" Grands Crus très réels, et un terroir qui commence à s'imposer discrètement. On t'explique tout.
La seule exception de vin rosé officielle : les 18 grands Crus Classés de Côte de Provence
En 1955, et oui, la même année où James Dean tournait La Fureur de vivre, un arrêté ministériel a officiellement classé 23 domaines provençaux qui produisent du vin rosé en grands "Crus Classés". Aujourd'hui, 18 d'entre eux subsistent, après que 5 ont disparu ou fusionné au fil des décennies.
Ce sont les seuls rosés officiellement classés en France.
Point.
Ces 18 domaines sont tous en AOC Côtes de Provence, répartis essentiellement dans le Var, et les voici dans leur intégralité :
Château de Brégançon (Bormes-les-Mimosas)
Château Minuty (Gassin, Saint-Tropez)
Château de Selle (Taradeau, Domaines Ott)
Château Sainte-Roseline (Les Arcs-sur-Argens)
Clos Cibonne (Le Pradet)
Domaine de Rimauresq (Pignans)
Domaine de la Clapière (Hyères)
Domaine de l'Aumérade (Hyères)
Domaine de Mauvanne (Les Salins d'Hyères)
Château du Galoupet (La Londe-les-Maures)
Château de Saint-Martin (Taradeau)
Château de Saint-Maur (Cogolin)
Domaine de Castel Roubine (Lorgues)
Domaine du Noyer (Var)
Domaine de La Croix (La Croix-Valmer)
Domaine du Jas d'Esclancs (La Motte).
Une précision importante : ce classement est figé depuis 1955, basé sur l'antériorité et la réputation historique, pas sur une évaluation qualitative régulière. Ce qui signifie qu'un domaine peut être Cru Classé avec un vin passable, et qu'un excellent domaine non classé ne le deviendra jamais. Le monde du vin, on te dit.
Et le Château de Brégançon dans tout ça ?
Une mention spéciale s'impose. C'est la résidence d'été officielle des Présidents de la République française depuis 1968. Ce qui ne le rend pas meilleur à boire, mais lui confère une aura certaine. On imagine que les rosés s'écoulent bien sur place.
Les "faux" Grands Crus qui n'en sont pas : le cas Clos du Temple
Tu as peut-être entendu parler du Clos du Temple de Gérard Bertrand, souvent présenté comme un "Grand Cru de rosé". Soyons clairs : c'est un positionnement marketing, pas un statut officiel.
En revanche, c'est un positionnement qui tient la route. Ce rosé 100% Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Viognier, élevé en fûts de chêne français pendant 6 à 8 mois sur lies fines (une technique plutôt réservée aux grands blancs et rouges), a été élu quatre fois meilleur rosé du monde par le Drinks Business. À 80-100€ la bouteille, il a construit son statut de "Grand Cru" non pas par décret, mais par la qualité et la réputation.
La morale : dans le rosé, le titre de Grand Cru ne se décrète pas, il se mérite verre après verre.
Le cas Clos Cibonne : le plus intrigant des 18
Dans la liste des Crus Classés provençaux, Clos Cibonne mérite une mention spéciale. C'est le seul domaine qui exploite massivement le cépage Tibouren, une variété rare quasi-unique à cette partie du Var, et qui élève ses rosés en foudres de chêne centenaires pendant un an minimum, sous fleurette, un procédé qui rappelle les vins jaunes du Jura.
Résultat : des rosés capables de vieillir 10 ans et plus, une rareté absolue dans ce monde. Si tu veux comprendre jusqu'où un rosé peut aller en termes de complexité et de garde, commencer par une bouteille de Clos Cibonne est une excellente idée.
Puisqu'on est dans le sujet, voici comment fonctionne la hiérarchie des appellations pour le rosé en France.
Les AOP rosé sont les plus encadrées géographiquement. Parmi les plus importantes : Côtes de Provence (la plus grande appellation rosé du monde), Bandol (rosés de garde à base de Mourvèdre, les plus sérieux de Provence), Tavel (la seule AOP française dédiée exclusivement au rosé, dans le Gard), Palette (appellation confidentielle où le Château Simone est l'unique producteur et produit un rosé de légende), Coteaux d'Aix-en-Provence, Coteaux Varois en Provence, et bien sûr toutes les AOP du Languedoc comme Faugères, Saint-Chinian ou Pic Saint-Loup.
Les IGP rosé offrent plus de liberté au vigneron : zone géographique plus large, cépages moins contraints, possibilité d'indiquer le cépage sur l'étiquette. C'est exactement là que se trouve On The Cusp, en IGP Saint-Guilhem-le-Désert, et c'est précisément ce cadre qui nous permet de produire un 100% Grenache moderne et accessible, sans compromis sur la qualité.
La différence fondamentale entre AOP et IGP pour le rosé n'est pas une question de qualité, c'est une question de style et de liberté de production. Certains des meilleurs rosés du monde sont en IGP, certains AOP peuvent décevoir. Le label n'est pas une garantie, c'est un territoire.
Pourquoi il n'existe pas (encore) de Grand Cru officiel pour tous les rosés ?
La vraie raison est simple : le rosé a été longtemps méprisé dans le monde viticole français. Pendant des décennies, il était perçu comme un sous-produit de la vinification rouge, un vin de plage sans ambition, incapable de vieillir et indigne d'une hiérarchie sérieuse.
Ce mépris commence seulement à s'effriter. Les ventes de rosé explosent à l'échelle mondiale depuis vingt ans, la Provence s'est positionnée comme référence internationale, et des domaines comme le Clos du Temple ou le Clos Cibonne prouvent que le rosé peut rivaliser en complexité avec les grandes cuvées rouges et blanches.
Une réflexion est en cours au sein du Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence pour créer une hiérarchie officielle de type Villages, Premier Cru, Grand Cru. Rien n'est encore officialisé, mais la tendance est là.
Et le rosé On The Cusp dans tout ça ?
On ne va pas te raconter qu'on est un Grand Cru. On est un IGP Saint-Guilhem-le-Désert, 100% Grenache, dans un des terroirs les plus sauvages et les plus beaux du Languedoc, classé UNESCO. Ce n'est pas un label de prestige sur l'étiquette, c'est un vrai terroir avec de l'altitude, du schiste, de la garrigue et des nuits fraîches qui donnent au vin cette acidité naturelle qu'on aime.
Ce qu'on sait, c'est que le meilleur titre pour un rosé, ce n'est pas "Grand Cru Classé". C'est "reprends-en un verre".
Get the vibes, we bring the wine !
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