L’AOC ( Appellation d’Origine Contrôlée ) et l’IGP ( Indication Géographique Protégée ) sont des labels qui racontent l’histoire de l’origine d’un vin. Ils garantissent que les raisins sont cultivés, récoltés et vinifiés dans une zone géographique précise, selon un savoir-faire local reconnu. L’AOC repose sur des règles de production strictes afin de préserver la tradition et la qualité, tandis que l’IGP offre plus souplesse tout en assurant que le vin reflète pleinement le t
